加國1.3億資助AI養食用蟋蟀

原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室

除了深度學習、AI及機械人等技術,工廠設有特製傳感器,能隨時收集蟋蟀健康數據。(YouTube影片擷圖)

除了深度學習、AI及機械人等技術,工廠設有特製傳感器,能隨時收集蟋蟀健康數據。(YouTube影片擷圖)

隨着全球人口增加,糧食短缺迫在眉睫,昆蟲蛋白質或許是解決問題的良方。由加拿大食品公司Aspire Food Group帶領的團隊日前宣布,將會開設一間昆蟲養殖及加工自動化廠房,採用人工智能(AI)技術,冀推動昆蟲蛋白食品普及,解決人類糧食危機。

「食蟲」聽起來有點惡心,但無可否認昆蟲能提供非常優質的蛋白質。科技網站The Next Web報道,蟋蟀作為其中一種可食用昆蟲,蛋白質含量極高,而且碳足跡較少,有望成為傳統肉類及魚類的替代品。

料年產2萬公噸食品

由加拿大食品公司Aspire牽頭,當地科技初創DarwinAI、A&L加拿大實驗室等企業組成的團隊,嘗試以物聯網、深度學習、AI及機械人等技術,除了提升蟋蟀的養殖效率之餘,亦推動後續食品生產的自動化。

蟋蟀的蛋白質含量極高,而且碳足跡較少,有望成為傳統肉類及魚類的替代品。(YouTube影片擷圖)

蟋蟀的蛋白質含量極高,而且碳足跡較少,有望成為傳統肉類及魚類的替代品。(YouTube影片擷圖)

與室內垂直農場相似,工廠設有特製傳感器,能收集蟋蟀實時健康數據及影片,經由DarwinAI設計的AI系統分析,可視乎空氣濕度等各種狀況作自動調節,確保蟋蟀在最適合的環境中成長。

生產環節方面,除了控制環境,AI系統亦能檢視設備效率、改善生產程序,以至分析材料重複使用的可行性,以增強經濟及環保效益。此外,該工廠的所有設備均為模組化設計,方便日後擴張。

該工廠獲加拿大政府支持,並由其轄下行業主導組織Next Generation Manufacturing Canada(NGen)資助1680萬美元(約1.31億港元)。目前工廠已在當地安大略省動工,料招聘60名員工,最快於明年第一季投產,每年可生產近2萬公噸食品,包括蛋白粉及蛋白棒。

工廠已在當地安大略省動工,料招聘60名員工,最快於明年第一季投產。(YouTube影片擷圖)

工廠已在當地安大略省動工,料招聘60名員工,最快於明年第一季投產。(YouTube影片擷圖)

資料來源:信報財經新聞 @StartUpBeat

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